Repas Chaud « Tradition »

Entrée

  • Caillette sur batavia émincé de champignons
    •   ou
  • Chiffonnade de jambon de montagne, saucisson et condiments
    •   ou
  • Terrine de campagne et condiments
    •   ou
  • Pithiviers de volaille à la fondue de poireaux
    •   ou
  • Salade gourmande, foie de volaille, magret fumé et croûtons
    •   ou
  • Saumon farci sur salade fraîcheur
    •   ou
  • Chiffonnade de saumon fumé
    •   ou
  • Salade nordique
    •   ou
  • Bouchée de la mer chiffonnade de salade

Plat poisson

  • Filet de saumon à l’oseille
  • Riz pilaf

  • Paupiette de saumon
  • Riz pilaf petits légumes

  • Maestro de colin au beurre blanc, riz pilaf champignons

  • ou

Plat viande

  • Filet de volailles sauce homardine,
  • petits légumes, quenelle au gratin

  • Poulet (cuisse) sauce citronné
  • Pipérade et riz pilaf

  • Rôti de veau sauce forestière
  • Poêlée forestière

  • Gigot d’agneau sauce Chartreuse, gratin Dauphinois à l’ancienne

  • Filet de dinde aux essences
  • Tian d’aubergines, tomate provençale

  • Cuisse de canard
  • Pomme sauté & fondue d’oignons

Fromages

  • Plateau de 3 fromages
  • fromage blanc faisselle

Desserts

  • Tarte aux fruits
  • Crème brûlée
  • Entremet maison
  • Salade de fruits
  • Mousse au chocolat
  • Gratin de fruits
  • Tropézienne
  • Tarte au citron
  • Clafoutis Griottes

 

Pain

  • Bûcheron tranché
Prix emporté : 9,40 € ht / pers

Repas Chaud « Gourmet » (à la carte)

Entrée

  • Parfait de loup au fenouil, tomates et poivrons confits.
  • Coquille st jacques de la mer sur salade Bretonne
  • Foie gras de canard, magret fumé, mousse de pigeon sur émincé sur batavia et mâche.

Hors D’œuvre Chaud 

  • Aumônière de poisson
  • Filet de rouget au basilic et son riz sauvage
  • Nougat de canard en croûte

Plat Chaud Poisson

  • Filet de rougets à la coriandre
  • Légumes à la Grecques

  • Filet de saumon à l’aneth
  • Petits légumes
  • Riz pilaf

  • Maestro de sole, fruits de mer Garniture Bretonne

Plat Chaud Viande

  • Suprême de volaille
  • Chutneys d’ananas, Galette en Rosti, confit de ratatouille

  • Rôti de veau sauce morilles
  • Flan de légumes, Galette forestière

  • Jambon chaud sauce au vin
  • Courgettes brunoise de légumes, gratin gourmand

Fromage

  • Plateau de 3 fromages
  • fromage blanc faisselle

Dessert 

  • Tarte aux fruits
  • Crème brûlée
  • Entremet maison
  • Salade de fruits
  • Mousse au chocolat
  • Gratin de fruits
  • Tropézienne
  • Tarte au citron
  • Clafoutis Griottes

Pain 

  • Bûcheron tranché
Prix emporté : 11,95 € ht / pers.

Repas Chaud « Excellence »

Menu

  • Assiette d’entrée
  • Mille feuilles de foie gras et magret fumé
  • Pain aux ’épices
  • Mâche et pousse d’épinards
  • Huile de noisette et fine herbes

  • Hors d’œuvre chaud
  • Aumônière fruits de mer
  • Sauce homardine

  • Assiette chaude garnie
  • Trésor de poitrine de pintade
  • Galette de pignons de pin et abricots sec
  • Petits légumes et sauce au vin rouge et miel confite

  • Délices Dauphinois
  • Tomme de Savoie
  • Saint Marcellin
  • Bleu de Sassenage
  • Pain aux noix

  • Dessert
  • Moelleux au chocolat
  • Crème café

  • Pain

Prix à emporté : 16,60 € ht / pers

Repas Gala

Une entrée, Plat chaud, Fromage, Dessert

Prix à emporté : 14,17 € ht / pers

Repas Gelin

Une entrée, Hors d’œuvre chaud, Plat chaud Fromage, Dessert

Carte

  • Assiette d’entrée
  • *Ballottine de caille au foie gras sur Emincé de crudités.
  • Magret fumé sauce au vinaigre de Xérès et huile de noix.
  • ou
  • *Parfait de st Jacques, Coleslaw, chiffonnade de saumon fumé
  • Flan d’avocat sur filaments de courgette
  • ou
  • Carpaccio de saumon et avocats à la graine de Meaux.
  • ou
  • Parfait d’écrevisses à la crème de courgette.
  • Hors d’œuvre chaud
  • Aumônière de st jacques au Riesling
  • ou
  • Filet de rouget au basilic ris sauvage

  • Assiette chaude garnie
  • *Filet de bœuf au coulis de foie gras
  • Caviar d’aubergines, Ravioles aux épinards Gratin Dauphinois à l’ancienne
  • ou
  • * Pavé de quasi de veau sauce morilles
  • Fagot de haricots verts
  • Gratin Dauphinois à l’ancienne
  • ou (selon saison)
  • *Gigue de chevreuil, Chutneys de fruits rouges sur galette de purée de marron et haricots rouges
  • ou
  • *Caille rôtie au coulis de foie gras
  • Ragoût de légumes sur galette de pomme de terre

  • Fromage
  • Fromage blanc crème ciboulette
  • ou
  • Chèvre chaud frisée

  • Dessert
  • *Tentation cœur émeraude, Crème menthe
  • ou
  • Moelleux au chocolat, Crème café
  • ou
  • Aumônière meringué
Prix emporté : 14,17 € ht / pers. - 16,60 € ht / pers.

Plat unique

Choucroute
  • Choucroute cuite maison
  • 250 gr Pomme de terre150 gr
  • Saucisse de Strasbourg
  • Saucisse de Morteau
  • Côte de porc cuite sans os
  • Jambonneau

  • Moutarde
Paella
  • Légumes et crustacés 350 gr riz
  • Cuisse de poulet
  • Lieu, Fruits de mer
  • Chorizo
  • Décor moules crevettes
Cassoulet
  • Haricots et légumes
  • 300 gr Saucisse de Toulouse
  • Roulette de porc
  • Saucisse fumé
  • Côte de porc
  • Supplément : Cuisse de canard confite
Lasagne
  • 340 gr par pers
Couscous
  • Couscous 200 gr
  • Lègumes150 gr
  • Bouillon 100 gr
  • Cuisse de poulet
  • Mouton

  • Harissa
Tartiflette
  • Pomme de terre
  • Lardons fumés
  • Oignons crème
  • Reblochon
Carte
Salade verte 1.00 € ht
Fromage (1/2 St Marcellin) 1.00 € ht
Tarte aux fruits 1.30 € ht
Entremet maison 2.30 € ht
Prix emporté : 7.20 € ht  / pers.

Autre plat sur demande

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